三色彩蔬
不知你有没有试过,精心准备好的,一个小插曲就让你完全改变了计划,结果却又让人喜出望外?烹饪征途,为爱下厨房的我是时常给自己各种各样的惊喜。正所谓无心插柳柳成荫,大概也是这样的一种情形吧!比如今天的三色彩蔬,就是这样得来的。
用料
西葫芦 | 半根 |
午餐肉 | 三片 |
鸡蛋 | 2个 |
红彩椒 | 1个 |
食盐 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
三色彩蔬的做法
刚开始准备的食材。西葫芦、鸡蛋与午餐肉。
突发奇想多了一味彩椒。鸡蛋打成鸡蛋液,加盐再过滤。西葫芦取一半,午餐肉三片,与红色彩椒分别切丝。准备就绪。
热锅加油煎鸡蛋皮。这次太着急,锅还没有烧热就倒入鸡蛋液,卖相果然是不同凡响,还不是一般的难看。所以说,烧饭一定要淡定从容,再加多一点耐心与细心,就没有什么可以难倒自己的了。
鸡蛋皮凝固后,铲起搁置,稍微冷却,切长丝~条。
不用洗锅,直接倒入午餐肉继续翻炒金黄色,装盘备用。
加油加蒜蓉,大火爆香。
倒入西葫芦大火翻炒,转色后,马上小火盛出。西葫芦易熟,煮的时间太长不好吃,还容易出水影响口感。
然后便是开大火,用锅里的油继续翻炒红色彩椒。这也不需要煮太长时间,能凉拌的时蔬,自然要保证它的最佳营养与绝妙口感。
依次添加西葫芦,午餐肉与鸡蛋皮。瞧,姹紫嫣红的,颜色是不是特别的好看?
成品就是这样。喜欢不?
小贴士
1.其实,像这样的小炒是完全可以发挥各自的想象力。不一定非要菜谱里的食材,像黄瓜、红萝卜、大白菜、洋葱等,拿来炒面或单纯的一锅炖也是极其美味的。
2.这次买的西葫芦个头比较大,本着一个人的分量,只取了一半。但炒出来的这一大盘,一家人也是够吃的。所以菜谱里提到的各种食材,可根据人头适当增减。
3.过滤后的鸡蛋皮会更加光滑,如果觉得麻烦这步骤也可以忽略不计。记得是大火煎鸡蛋液,稍微凝固后不切丝而是直接用筷子划开也未尝不可。
4.午餐肉没有规定一定要用哪一品牌,家里刚刚好有备用不过是就地取材。可以各种肉肠香肠一起搭配,哪怕是肉丸也是好吃到停不了口。
5.爱上下厨房,为爱下厨房。最简单的食材成就最美味的佳肴,也因此造就我们平淡生活中最平凡的幸福。
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