双色水晶饺
这是基于上一个水晶饺再改良的双色系列
用料
黄色皮: | |
纯土豆粉 | 80克 |
澄面 | 20克 |
南瓜汁(要烧开100度) | 75克 |
紫色皮: | |
纯土豆粉 | 80克 |
澄面 | 20克 |
椰菜汁(要烧开100度) | 75克 |
馅料: | |
瘦肉、马蹄馅,份量自己调整,就跟平时做饺子的馅就可以了 |
双色水晶饺的做法
1. 南瓜去皮去瓤切小块+水放入破壁机打碎,选果汁键。2. 撕3块紫色椰菜+水放入破壁机打碎,选果汁键。3. 打好后的果泥用纱袋各自虑出水。
1. 先煲南瓜汁,水开后直接倒入称好的粉内,先用筷子搅拌均匀后再带一次性手套把粉搓揉成团,然后用干净的湿布把粉团盖住保湿。2. 椰菜汁的做法与南瓜汁一样子的操作。3. 两种色的粉团做好后合拼在一起,一层黄色一层紫色重复一次,然后把粉团搓圆,用刀切好一份份,记得用湿毛巾盖住保湿
取一份皮用面棒左扁,舀入一勺肉馅包好,形状随你喜欢
调好的肉馅可以先放冰箱冷藏一下
蒸笼垫上纱布,包好一个就马上放入锅内
1. 冷水上锅蒸,水开后蒸25分钟左右,蒸好后马上取出饺子装盘就可以享受了。2. 吃不完可以放冰箱冷冻,下次吃时直接取出蒸热就又变成软软的了
小贴士
1. 水一定要是刚烧开的
2. 建议先蒸熟后再放冷冻保存,如果包好不蒸熟就放冷冻饺子皮会裂开
3. 如有不明就问我吧,有空的话会复的
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