紫薯萝卜卷
说起紫薯的做法,大家可能第一时间想到的就是:烤紫薯,没错!烤紫薯很好吃,但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养,而且吃多了容易上火;但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好,不过这回我们有了不同的做法,用酸甜香脆的萝卜皮,包裹着绵甜的紫薯泥,两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝卜卷,甚是可爱。
用料
紫薯 | |
白萝卜 | |
奶粉 | |
白糖 | |
醋 | |
盐 |
紫薯萝卜卷的做法
先将紫薯洗净,放在蒸锅上,大火蒸熟
烧锅水,加入少量的盐,将切好段的白萝卜放在水中焯一下
加入适量的糖在开水中化开,冷却后加入适量的白醋
将焯过水的白萝卜放在糖醋水中泡上三个小时以上
趁热在蒸熟的紫薯中,加入适量的糖和奶粉
用木勺碾压成泥
将泡过的萝卜控下水,用小刀刨层薄薄的皮
皮要尽量薄一些,这样更透明
将白萝卜皮切成小段,在中间包上准备好的紫薯馅
用白萝卜皮将紫薯包好
小贴士
1.紫薯蒸熟去皮后要趁热加入糖和奶粉按压,这样不仅容易将它们融化,而且更容易碾压成泥;
2.紫薯泥越细腻越好,也可以用刀背压,或放在搅拌器中碾碎;
3.将白萝卜焯下水去除其异味,在泡在糖醋水中,这样的白萝卜才能酸酸甜甜,而且爽脆;
4.白萝卜的皮削得越薄越好,这样才能更透明,紫薯的颜色才能更艳丽。
-
不用洗面版的自制凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
不是原创哈,跟着其他美食博主学的,无需琐碎的洗面醒面的繁琐流程,第一次做就成功啦~🫗建议用面包机或厨师机揉面,10分钟即可。如果没有以上工具,可以用筷子或搅蛋棒揉,就是费力一些,揉到面具有黏稠感,大约也得10多分钟。🫓用高筋面粉更容易出筋,普通中筋也可以,就是需要多...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
简易免洗凉皮的做法和图解,简易免洗凉皮怎么做更好吃
用料澄粉和面粉3比7比例水1.8倍澄粉也是小麦淀粉90克面粉210克水1.8540克盐3-5克简易免洗凉皮的做法90克澄粉,也叫小麦淀粉210克面粉5克盐540克凉水慢慢加凉水混合过筛两次凉皮锣锣刷油,锅内水微微沸腾放入,停留1分30-1分40秒左右,出锅,做了九张配上喜欢的配菜,香油,...
-
手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的详细做法,手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐做法技巧
用料盐120克糖600克里脊肉5千克手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的做法小火熬糖,直到化开并出现焦糖色,加少量水,继续熬,加所有的盐,熬到糖盐全部化开。液体呈蜂蜜状!所有里脊肉去掉筋膜,冷水下锅加姜焯水,出现浮沫并感觉表面已经熟了!高压锅把肉压熟,一...