青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）

第一次做这道菜，先上网搜了一些做法，根据以往蒸鸡蛋糕的方法，分析比较，提炼，加入自己的经验……成功！

用料  

青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）的做法  

1. 碗内倒入油，盖住碗底。

2. 打入鸡蛋

3. 加入盐，打散~

4. 过筛，虑掉浮末~

5. 过两次筛~

6. 过滤后，蛋液很平静~

7. 加入一碗35、6度的温水~

8. 盖上盘子，放入蒸锅，豌豆也放进蒸锅，一起蒸~

9. 蒸8~10分钟（水量不一样，时间不同，蒸8分钟打开看一下，如果蛋液还可以流动，就再加2分钟）

10. 蒸蛋的时间，正好用来处理虾~

11. 虾去皮，用牙签从背部挑出虾线~

12. 加入料酒、生抽、姜，腌一会儿~

13. 鸡蛋蒸到刚刚凝固~

14. 把虾轻轻放上去~

15. 豌豆拨去皮，轻轻放上去~

16. 盖上盘子，盖上锅盖，再蒸3分钟，关火焖一分钟~

17. 蒸好了~

18. 镜头推进，拍一张特写~
    可以看到，先放油再放鸡蛋打散，后放水的好处就是，油和鸡蛋混在一起，颜色特别好看~

19. 家里来客人的话，这道菜绝对拿得出手~
    
    请关注【妍妍家的美食日记】，教你做出又好吃，颜值又高的菜~

小贴士

1、水和鸡蛋的比例大概2:1~

2、第一次蒸的时间不要过长，否则放虾之后再蒸，就容易老~

3、用盘子或者用保鲜膜盖住都可以，目的是防止进入太多水，而且加热均匀~