冬阴功鸡翅
我爱鸡翅膀,鸡翅膀最好吃.....
“冬阴”泰语是酸辣,“功”是虾的意思。
北方三月底的天气渐热,弄得人人胃口不增反减。
最近我也正为我的胃发愁。去超市看到鸡翅便宜买了一斤,又愁不想就做家常的吃法。就又想到了冬阴功的做法。
用料
鸡翅 | |
小米椒 | |
姜片 | |
蒜末 | |
冬阴功酱 | |
香茅酱 | |
糖 |
冬阴功鸡翅的做法
先将鸡翅划几刀,加入盐、姜片、料酒、抓匀最后加入干淀粉腌5-10分钟。
热锅凉油,五成热油温炸鸡翅8分钟。盛出。
锅热加油,小火放入蒜末、小米椒碎煸香。再放入好的鸡翅,放冬阴功酱2大勺、香茅酱一勺半,炒好放热水,再放3勺白糖。烧一会待快收汁盛出。
小贴士
最后放入3勺白糖是因为冬阴功酱偏酸,为了遮一下酸味。喜欢酸味的少放糖。
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