手剥笋❤小仙女版

清明节前后是吃雷笋的季节，一定要吃起来，每年我都五斤十斤的买，吃完再买，能买个三四次基本就没有了！这手剥笋方子是我自己研究的，不比外面的差！只是我做的味道都比较淡。介意的就自己调调量！

用料  

手剥笋❤小仙女版的做法  

1. 新鲜的雷笋洗干净，底部老叶剥下去，不要剥的太多！

2. 老根去掉

3. 对半切开，切时候注意手，笋比较愿意滚动，一定注意手！

4. 都切好了洒点盐！

5. 放水，调成浓盐水，浸泡四小时以上！

6. 准备调料，我这个图中冰糖有点多可以适当减少

7. 泡好的笋捞出，和备好的料一起下锅，水没过笋！大火煮开

8. 加入黄酒，老抽，生抽，盐，转小火焖煮20-30分钟，满屋飘香！

9. 煮好之后，晾一会儿，放入保鲜盒，把汁水也倒入，密封，放冰箱保鲜层，第二天就可以吃了！美味，特别鲜！

10. 装盘！

小贴士

当天煮好的时候就可以先吃一两根，配着热汤，这个时候热汤可以喝呢。超级鲜！