小仙女❤红烧杂菌油麦菜
中午吃了火锅,本来打算晚上不吃了,结果到了七点又饿了,中午剩下一大堆食材,单个食材又不足以做成一道菜,翻了翻下厨房,加上小仙女灵感,于是出来了这道美味,对于不好入味的平菇,在这道菜里也是出奇的好吃,第一次创建菜谱,只因为太好吃想分享给大家,一开始没打算传,所以步骤图没有,大家自行脑补啦!
用料
油麦菜 | 五颗 |
平菇 | 五朵 |
香菇 | 六朵 |
大蒜 | 五六瓣 |
生抽 | 根据菜品多少大概两勺 |
老抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 两克 |
十三香 | 一点点 |
鸡汁或鸡精 | 一小勺 |
老干妈油辣椒 | 一勺或适个人喜好 |
小仙女❤红烧杂菌油麦菜的做法
①平菇撕成细条,(好入味儿)香菇撕成四半儿,洗净下开水抄一下,过凉水,控干水分备用,油麦菜洗净,用手掐段儿,蒜切沫,备用。
②起锅烧油,我用的花生油,炒菜很香的,入蒜末爆香,入控干水分的两种蘑菇,快速翻炒,防止粘锅。
③加入耗油、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡汁、十三香、糖、盐,差不多熟了再放入油麦菜,最后再翻炒一会儿,放入剩下的蒜沫,放入老干妈油辣椒调味儿,喜欢吃辣可以酌情多放,但是老干妈油辣椒本身里面有盐,注意别太咸了。出锅,香喷喷入味儿的红烧杂菌油麦菜!
小贴士
要掌握好菜的咸淡,因为调料比较多,一不小心就会放咸的哦!
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