贫穷料理之左宗棠鸡
用料
鸡腿(1只鸡大腿1只琵琶腿) | 2只 |
盐 | 1小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
大蒜(料汁) | 适量 |
生抽(料汁) | 3勺 |
白醋(料汁) | 3勺 |
白糖(料汁) | 3勺 |
淀粉(料汁) | 2勺 |
清水(料汁) | 6勺 |
香菜(可放可不放) | 一小把 |
贫穷料理之左宗棠鸡的做法
大蒜压碎剁末,干辣椒剪丝泡水,准备一大一小两只鸡腿,脚脖子划扣,用剪刀断筋,顺骨剪开,去骨完成。
切成微大的鸡块,加一小撮盐,一颗鸡蛋,少量多次撒入玉米淀粉,抓匀挂糊,码味10分钟。
准备个空碗,蒜末打底,加三勺生抽,三勺白醋,三勺白糖,两勺淀粉,六勺清水,霍霍匀(左宗棠给力料汁)
锅烧胖油,油热到插筷子急速冒泡后下入鸡块,大火炸定型,再转中火慢炸,一直炸到变成金黄浅棕,沥油捞出,剩油成壶。
突然洗锅,倒一点点炸油,油热后先下沥干水分的干辣椒,激油出香,马上倒入料汁,大火打到冒泡,下入鸡块翻炒均匀,再来把不放也行的香菜急炒5秒,火熄菜盛。
小贴士
纯搬运工,全部转自贫穷料理,键盘侠勿扰。
如不符味蕾,调料请自行增减,谢谢。
-
没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须的烹饪做法,大厨教你详细做法
天亮的时间越来越早了,每天5点天就开始放亮,原来我都是晚上做饭,第二天带饭,现在变了方案,早上做饭,这样早饭可以丰富很多,有菜有饭,中午的饭菜也很新鲜,同样也存在一个问题,那就是不能做很复杂的菜式,早上时间短,只能在有限的时间中,做到荤素搭配,营养权衡了,对于一个刚刚步...
-
超级好吃简易的家庭版烤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
还是术业有专攻烤肉一定要用空气炸锅才健康的感觉😀因为不加油还能把油逼出来用料五花肉300克黑胡椒酱适量勺超级好吃简易的家庭版烤肉的做法黑胡椒酱腌制三四个小时海氏k3多功能烤箱选空气炸功能200度15分钟有点长了本人是觉得焦焦的更好吃😝油逼出来好多...
-
香炒肋排(勾氏私房菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
味香,不油腻。用料肋排1000克花椒30粒八角2个小茴香一小撮草果1个香叶2片干辣椒3个盐8克料酒20克葱2段姜6片生抽20克炒制用植物油20克葱姜末料酒十三香少许生抽15克(根据煮熟排骨的咸淡调整用量)蒜末2瓣(可不加)糖5克料酒10克香炒肋排(勾氏私房菜)的做法肋排洗净冷水...
-
大吉又大利|猪蹄神仙鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
有一次在店里吃到,可以同时吃到入味的肉质酥烂的鸡肉,还有皮Q肉糯胶质满满的猪蹄真的太满足了吧!这道大菜也很适合节假日聚餐聚会做操作不难,端上去也很有气势!用料猪蹄4只三黄鸡1只柱侯酱3勺海鲜酱3勺洋葱大半个大葱1根生姜1块蚝油料酒生抽老抽白胡椒粉冰糖香料香...