贫穷料理的红烧土豆
家常菜2.81W
非原创,这是博主贫穷料理的红烧土豆,每次要做的时候看视频不是特别方便,就把自己做的上传上来。
用料
土豆 | 500g |
辣椒粉 | 少许 |
十三香 | 半勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
醋 | 少许 |
贫穷料理的红烧土豆的做法
先把土豆切块,大小要适中。大了熟得慢,小了容碎。
冷水下锅,加一点点盐。烧开以后,再煮7-8分钟。
博主说煮到筷子能夹断,其实到能夹断就有点过了,还是比这个筷子能夹断的状态再硬一点比较好。煮土豆的时候来调红烧汁:
半碗清水,其实小半碗就可以了。红烧汁
十三香 半勺
生抽 两勺
老抽 一勺
耗油 一勺
糖 一勺
盐 半勺
料酒 一勺
醋 少许土豆捞出控干水分。
锅烧空气,没锅底油。
下入沥干水分的土豆,轻轻晃锅,不能翻炒,煎到起焦壳,翻面。喜欢吃辣的,可以加点辣椒面,我加了半勺,没什么辣味。
倒入红烧汁。大火烧开煮两分钟
转中小火
水淀粉勾芡
汤汁收浓装盘
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