干煎马友鱼or马鲛鱼

菜谱搬自#食好D食平D#，因为平常都会煎马友鱼或者马鲛鱼，通常我家的做法就是干煎然后再淋薄烟生抽，但看了这个节目，发现了更多的吃法，所以记录到自己的菜谱里，留着下回自己再实验比较！

馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效。

用料  

干煎马友鱼or马鲛鱼的做法  

1. 鱼尾洗干净用厨房纸吸干水分，切扒状

2. 调酱汁（白糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，绍兴酒2勺，麻油1勺，胡椒少许）

3. 锅里倒油，然后将蒜粒爆香后盛出备用

4. 原锅放入鱼扒煎香，表面撒上一丁点的细盐，鱼煎至两年微焦即可

5. 加入葱段，姜丝，蒜粒，淋入调好的酱汁，开大火收汁

6. 出锅！

小贴士

1、这个菜谱我只是从TVB搬运过来而已，暂未开始尝试，等尝试以后出细节照片以及实验报告