筋头巴脑牛一锅

用料

牛肉筋头巴脑	1000g
西红柿	1个
土豆	1个
柿子椒	1个
八角	2个
香叶	3片
葱	1根
姜	2片
干辣椒	20个
麻椒	20粒
皮辣酱	2勺
老干妈	1勺

筋头巴脑牛一锅的做法

1、1000g牛肉的筋头巴脑煮开撇去血沫，炒糖色，然后加入热水或者高汤炖煮1小时。
2、另起一锅，倒入一小碗油（这里油放多一些）先后加入：2勺豆瓣酱、1勺老干妈、4个蒜、3片香叶、2个大料、20颗干辣椒和1个西红柿，大火煸炒直到调料出香，西虹市略微出汤。
3、把炖的筋头巴脑整锅倒入刚才炒的调料中，搅拌均匀，如果此时汤汁过少可以在加一些热水，继续炖煮。
4、另起一锅，倒入少许油（这里少许）依次放入如下材料炒制，1个土豆、1/3白萝卜、8个口蘑、6个小米辣、1个青椒，最后撒上1小勺盐，和1小勺生抽，翻炒下直至图中状态。
5、一次性把炒好的素菜倒入筋头巴脑中，大火搅拌均匀，转小火继续炖煮30分钟。
6、大火收汤，最后调味，撒上一点杭椒碎，出锅开吃！
7、大家看看这个色泽，就知道会有多香啦，原谅我炖太多只能直接上锅拍了哈，真的太好吃了，能吃完不加饭的回来评论我转你红包🧧

小贴士

Tips：炖肉一定要肉多，不用担心一次1000g吃不完，首先好吃应该剩不下太多，另外就是肉多煮出来的肉汤才浓郁，肉味才香，你就想一锅水煮2块肉和煮两斤肉哪个更浓吧～

我这个都是买的恒都的筋头巴脑，在每日一淘上秒的1000g，59元，感觉还比较划算，肉质也不错，推荐大家！

最后，趁着国庆大家计划做起来，招呼亲朋好友，家人绝对让你是最受欢迎的大厨！记得传作品哦！