比羊肉串好吃的炒烤肉
死胖死胖的孩子爸爸特别喜欢吃烤羊肉串,炒烤肉最初的起源是将几十串烤好的羊肉串置于馕上,然后抽去铁签,味道异常鲜美。从科学饮食观上讲,炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味,以及油烟叶中的对人体有害的成分,相对而言,营养成分丰富,口感更具原料与调味品的本味,个人认为和烤出来的羊肉串一样好吃!
用料
羊肉 | 800克 |
辣椒粉 | 两勺 |
孜然 | 一勺半 |
油 | 少许 |
盐 | 一勺 |
比羊肉串好吃的炒烤肉的做法
羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片,解冻后漂洗掉血水,沥干备用;锅中倒入油,如果肉羊肥,油可以少一点,油热后下入羊肉片。
快速翻炒,待羊肉变色后加入辣椒面;
再放入盐和孜然面继续翻炒;
整个过程很快,待羊肉从出水到收水,中途要完成全部调味,随即关火。
羊骨炖汤,羊肉就可以做美味的炒烤肉了!
炒好的烤肉加饼子也是美味的吃法!
小贴士
要注意整个炒制过程很短,否则羊肉老了咬不动,羊肉受热会先出点汁水然后迅速收水,这个当口把所有调味完成,炒匀后汁水也收了,就可以立马出锅,趁热食用
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