五香猪脚
弟弟的爱心猪脚,没有牙的侄子侄女也能吃。好吃又补胶原蛋白,一点也不会腻~
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 1小块 |
八角 | 6个 |
香叶 | 7片 |
姜 | 7片 |
葱白 | 10根 |
盐 | 2茶匙 |
鸡粉 | 1茶匙 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 1茶匙 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1碗 |
排骨酱 | 2茶匙 |
花生油 | 2茶匙 |
五香猪脚的做法
猪脚洗净,去毛,切大块,水开后下锅飞水备用。
备腌料碗:上述调料除冰糖外按分量倒入碗中,搅拌均匀
将猪脚放入腌料碗中反复涂抹,将猪脚和腌料用保鲜膜封口,腌渍1小时。然后将猪脚翻转,再复腌1小时。
将腌渍好的猪脚和腌料放入高压锅内,加入冰糖/白糖,加水至猪脚位置的4/5,大火煮15~20min。盛出来后,试试肉够味不,够的话直接淋汁出盘。不够味的话可勾芡翻炒一下。
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