麻辣鸡翅根
用料
鸡翅根 | 8个 |
料酒 | 3勺🥄 |
生姜 | 几片 |
生抽 | 2勺🥄 |
老抽 | 1.5勺🥄 |
蚝油 | 1勺🥄 |
盐 | 淡了就加点(我加了半勺🥄) |
胡椒粉 | 半勺🥄 |
大蒜 | 6、7瓣 |
八角 | 2颗 |
干辣椒 | 吃辣就多放 |
冰糖 | 4颗 |
麻辣鸡翅根的做法
鸡翅根洗净冷水下锅,加料酒、生姜片去腥,水开后煮两分钟捞出,洗净;
起锅烧油,倒鸡翅根,炒干水分,鸡皮多的那一面朝下煎一下,煎成图片就可以了;
加个滤镜好看些😂煎好之后下入八角、干辣椒、生姜、大蒜,炒几下出香味,调入生抽、老抽上色、蚝油,翻炒上色,加水没过鸡翅根,加4颗小冰糖,盐、胡椒粉,煮30分钟;
我还加了土豆🥔一起煮更好吃,汤汁泡饭绝了!(加土豆的话就水开后煮20分钟然后加土豆块煮十分钟)
小贴士
用啤酒炖更好吃,鸡皮比较肥,煎一下烧出来皮不会太松弛,更好吃
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