番茄牛肉丸(手打)
儿子超级爱吃。在下厨房混了有一年了吧,发的第一个菜谱。🎉🎉🎉
用料
西红柿 | 2个 |
牛肉馅 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
番茄牛肉丸(手打)的做法
第一次发菜谱,有点小激动。其实就是因为平时懒。😁
准备好所有食材。
刚才说了我很懒,所以买的现成的牛肉馅,你如果臂力好,可以手剁牛肉哦😉牛肉馅里+鸡蛋+生抽+蚝油+淀粉+一点点盐和糖和小苏打。我不加料酒,牛肉加了料酒味道很怪,也不用姜,能吃出纯正的牛肉味。
建议带手套,总是洗手,皮肤受不了啊!上面所有调料加完后,就可以尽情的抓抓捏捏,看着都被肉吸收了以后,开始摔打这坨喷香的肉了!用力摔打!不要留情!!偶尔加一点点水进去。摔打到你觉得这坨肉戳着很有劲道了,就可以开始做丸子了。烧一锅温水,不要烧开!一个个把丸子挤出来,用勺子放进去。全放完之后,开大火,不一会,丸子就都浮上来了,不需要煮很熟,等会还要烧的。
丸子捞出来之后,用自来水冲凉。土豪可以用纯净水或者冰水。现在天冷,自来水就相当于冰水了😂😂
刚才煮丸子的汤没有倒了吧??倒在另一个锅里,有用的!土豪也请不要浪费好么!绝不是因为小气哈!!现在可以刷锅了!
刷完锅,请把番茄切块准备好。
锅烧热,倒油,下番茄翻炒一小会,把牛肉丸放进去,再挤一堆番茄酱,加上刚才的牛肉汤!!不要多,番茄会出水的,而且又不是炖牛肉,需要炖很久,丸子很容易熟的。加一点点盐(多余的牛肉汤可以加点牛肉丸和大白菜煮,或者做火锅锅底的汤,牛肉丸正好用来涮火锅,或者烧菜时候当做高汤用。)
你看,不要加太多汤吧!番茄出了很多水🙃🙃如果汤汁多了,可以开盖用大火收汁。
煮个几分钟就好啦!拌饭吃,绝对一级棒啊!!
小贴士
菜谱挺啰嗦,这里就不再多说啦😁😁
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