家常| 洋葱辣椒小炒鸡
周末胖子陪我去超市采购,买了半只土鸡。第一次做这道菜,没想到味道还不错。
用料
土鸡 | 半只 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
姜 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
冰糖 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
土鸡剁成小块,冷水下锅焯一下,去掉杂质浮沫捞出备用。
青椒洋葱切块,准备好配料。
起油锅,放入冰糖,炒糖色。
放入鸡块翻炒上色后,盛出。
锅内留些底油,放入姜蒜和洋葱,翻炒出香味。
加鸡块翻炒,放生抽、白糖、盐、胡椒粉调味,加点热水,盖锅盖焖煮10分钟。
放青椒翻炒,大火收汁即可。
小贴士
1.土鸡身上肥油多,可以切下来熬鸡油。
2.喜欢鸡肉软烂的,可以多焖一会儿。
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