捷赛P18意式番茄酱意面酱
Krups不在身边,只能用传统方法了。
卷起袖子,不能再偷懒了,我那一箱子番茄快发霉了……
用料
西红柿 | 800克 |
洋葱 | 100克 |
西芹 | 30克(可不加) |
大蒜 | 10克 |
中等大小红富士 | 一个 |
枫糖浆 | 少量(苹果甜) |
柠檬汁/苹果醋 | 按需 |
喜马拉雅盐 | 适量 |
意大利混合香草 | 一茶勺 |
黑胡椒 | 按需 |
捷赛P18意式番茄酱意面酱的做法
各种切块,不加水,白斩鸡模式走一遍
出水了
时不时搅拌一下
半小时后汤水越来越多了
拿出食物研磨器,或者破壁机(用破壁机番茄需要去皮哈)
去掉纤维后顺滑的样子
先大火煮开一下,再白斩鸡模式再走一遍,或者火锅模式,火力L2,时间50分钟到一小时,不要盖盖子,时不时搅拌一下
熬到这个程度可以加调料了,尝尝味道,放盐要克制一点,加了苹果枫糖也不太需要了,觉得不太酸,可以放点柠檬汁或者苹果醋
意大利混合香草,一定要放一点,没的话罗勒碎比萨草百里香欧芹什么的都可以。
走完程序装瓶,今天没时间真空先放冰箱,明天再分装小瓶真空一下。
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