香煎鸡扒配番茄肉沫通心粉
用料
通心粉 | 2人份 |
西红柿 | 3个 |
鸡扒 | 2块 |
瘦肉 | 200克 |
姜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生粉 | 适量 |
西兰花 | 2个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
香煎鸡扒配番茄肉沫通心粉的做法
番茄底部切十字,用开水烫3分钟后剥皮,然后切成小丁备用。
鸡扒洗干净沥干水,放适量油,盐,糖,酱油,黑胡椒粉腌制两小时,在临煎前15分钟放适量生粉捞均匀,这样可以令煎出来的肉质变得嫩滑。
瘦肉剁成肉沫,放适量油,盐,糖,酱油,油,生粉腌制15分钟备用。
煮开水后放通心粉,适量盐煮8-10分钟,捞起用凉水冲一会,备用。
西兰花灼水备用。
用平底锅,热锅,放适量油热后放几颗蒜头爆香,放入腌制好的鸡扒调小火煎到两面金黄,大概煎8-10分钟,用筷子轻轻插入鸡肉即表示鸡肉已经熟透,盛起装碟。
预热汤锅,放适量油,将番茄丁倒进去翻炒一下,放适量糖和盐,糖可以适当多点,因为番茄有酸味,放多点糖可以把酸味中和。倒进清水大火煮开改中火煮10分钟,倒进腌制好的肉沫煮开,再倒进通心粉,煮开,放适量糖,盐,鸡粉调味即可。
西兰花放姜蒜,料酒,盐,糖翻炒夹起伴碟香煎鸡扒配番茄肉沫通心粉就完成了。
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