香脆鲜甜,加拿大北极虾煎饼
用熟冻加拿大北极虾来做今天这道煎饼小食是再好不过了,咸甜的虾肉配上奶香浓郁的马苏里拉芝士,用煎的香脆的墨西哥卷饼包裹。咬一口,饼皮香脆掉渣,虾肉咸甜、香辣充斥口腔。
用料
加拿大北极虾 | 500克 |
墨西哥卷饼 | 1包 |
小葱 | 1根 |
欧芹 | 15克 |
甜椒 | 半个 |
番茄 | 1个 |
芝士 | 200克 |
白菜豆 | 200克 |
辣椒粉 | 50克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 10克 |
淡盐黄油 | 1小块 |
香脆鲜甜,加拿大北极虾煎饼的做法
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
甜椒、小葱切粒,欧芹切碎末。
将番茄连皮带肉削下,去掉番茄籽。
然后将其先切条,再切粒。
将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳,保留虾仁,放入一个大碗里,加入5克盐、5克黑胡椒和50克辣椒粉,拌匀腌制10分钟。
将白色菜豆洗净、沥水,放在碗中待用。
在平底锅中加入1小块淡盐黄油,融化后将甜椒粒和葱粒下锅煎炒3分钟。
将腌好的加拿大北极虾放入锅中翻炒2—3分钟,期间根据个人口味加入少许盐和黑胡椒,当蔬菜和虾炒熟后倒入碗中待用。
在墨西哥卷饼的一侧撒一些马苏里拉芝士;将炒好的虾、蔬菜、白色菜豆放在另一侧,并在馅料上撒些马苏里拉芝士;最后将卷饼对折。
将卷饼放在无油且加热后的平底锅中,并且压一压,保证卷饼一面能够均匀受热。
待卷饼一侧烤脆且芝士融化后,小心地将其翻面继续煎,使其双面焦黄。
将煎好的卷饼取出,用刀切成三等份。
最后用之前切好的番茄丁和欧芹碎做点缀。
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