辣爽解馋的“水煮牛肉”
家常菜6.1K
你会不会有这样的时刻~
嘴馋了,特别想吃水煮牛肉?
所以,你已经猜到了,
在做这道菜之前我已经嘴馋了好久了哈哈~
用料
牛里脊 | 250克 |
豆芽 | 2把 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 少许 |
土豆 | 1个 |
小葱 | 2根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
花椒粒 | 少许 |
辣椒面 | 少许 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
香菜叶 | 少许 |
辣爽解馋的“水煮牛肉”的做法
牛肉横切成片(不要太薄),打入鸡蛋清、料酒、生粉搅拌均匀
土豆切薄片,分别将土豆片、豆芽菜在水里焯水断生即可捞出装在一个比较大比较深的碗里(喜欢吃蔬菜的朋友可以多准备点蔬菜,这里我只放了一半)
生姜一半切片,一半切末,葱蒜切末
锅里倒油烧热,倒入姜片、花椒粒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,倒入一大碗开水,再将牛肉片一片一片放进锅里
用筷子搅拌,几分钟后尝一下牛肉熟了就可以出锅了。再将牛肉和汤汁倒入装蔬菜的碗里,撒上葱姜蒜和辣椒面,用热油浇上,再撒点香菜装饰就完成了!
小贴士
1.牛肉一定要裹生粉,这样做出来的牛肉才会嫩哦~
2.蔬菜可以是芹菜、莴笋,可根据自己的喜好来调整~
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