简单易做的家常菜-酸菜猪肉炖粉条
面对买回来的肉肉束手无策的童鞋,快用炖的方法搞定它,超方便。什么烧焦、没熟的状况通通解决,而且味道不错哦,肥而不腻,汁浓鲜美,短时间就能俘获一家人的胃!后面还有为大家准备的适合炖肉的蔬菜和冬季防感冒小秘方,炖肉时候加点料,效果很赞哦。
用料
东北大拉皮 | 75g |
东北酸白菜 | 100g |
五花肉 | 100g |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
本味调味品 | 1滴 |
葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片
酸菜切细丝
土豆粉用开水稍微煮一下,沥干水分待用
将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出,滴入1滴本味调味品,可以加开水烧煮至酸味浓郁。
加入之前焯好的粉条继续烧煮,汤再次大开时,加入另一半五花肉入锅汆熟。
加入葱花或蒜苗碎,关火。
本味调味品让炖肉鲜香四溢,下饭更有食欲~!
小贴士
东北大拉皮就是土豆粉条,本身是用马铃薯淀粉做成的,所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮,久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解,以至于粘成一团,所以做这个有几点要注意:
1、不能用过热的水去泡,如果用开水泡,时间不要超过3分钟,不然很容易泡过头;
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下,不然粉条很容易粘在一起,撕都撕不开;
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下,冲掉多余的淀粉质,冲的过程中也要用手去将粉条扒散,不然粉条也很容易粘连;
4、粉条要留在最后下锅,锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅,让粉条充分吸收水份,煮的时间不要超过5分钟,切记不要和猪肉一起炖,那会炖成一锅糊糊,捞不成形。
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