超简单且好吃的红烧肉
家常菜3.1W
用料
五花肉 | 800克 |
鸡蛋 | 4个 |
葱 | 三小段 |
冰糖 | 8个 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 3小勺 |
姜 | 5片 |
炖肉料 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
糖 | 4小勺 |
啤酒 | 青岛白啤500ML容量1瓶 |
黄豆酱 | 2小勺 |
盐 | 根据咸淡调整 |
超简单且好吃的红烧肉的做法
1. 将肉切成小块放入冷水锅中,放入料酒,葱姜蒜,炖肉料。开火煮肉,撇去浮沫,筷子能够插入肉里即可关火(预计30分钟)
2. 将肉捞出放入带冰块的水里洗浮沫,沥干备用
3. 炒糖色(一定要小火,锅中加入冰糖,炒至冰糖变色,与油结合为褐色,将肉放到锅中翻炒上色,此时火可以开大一点)
4. 肉上色差不多时,加生抽、海天黄豆酱、青岛白啤一瓶,大蒜和葱,耗油和糖,加水没过肉再加一点水就可以了
5. 开大火烧肉,水开转小火,当葱段较软,捞出葱段扔掉,继续小火烧肉,当水量较少时,大火收汁即可。
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