宝宝的最爱“炸鸡块”
我家小宝百吃不厌的食物,炸鸡块。物美价廉,自己做吃着放心,可当餐间零食也可夹在煎饼手抓饼里,非常方便。今天分享鸡块的做法、储存及香甜浇汁鸡块。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 两个 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
牛奶 | 50ml |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 两勺 |
浇汁鸡块用料 | |
黄油/玉米油 | 适量 |
蒜蓉 | 半头蒜 |
酱油 | 两至三勺 |
白糖 | 一勺 |
蜂蜜 | 两勺 |
清水 | 小半碗 |
宝宝的最爱“炸鸡块”的做法
鸡胸肉从中间片开用刀背正反面都拍一拍,然后切成1-1.5厘米宽的长条,太长喽可中间切一刀,切成块也可以,完全根据自己需要。切好的鸡肉条用牛奶,盐,胡椒粉和蚝油抓匀后腌制一个小时以上,隔夜也可以。
腌好的鸡条🐔先沾玉米淀粉,鸡蛋液面包糠🍞裹匀(裹匀后的鸡条放在冰箱里冷冻,随吃随取)油锅烧热后(放入筷子,筷子周边冒小泡时)逐一放入鸡条小火炸熟。
这是七八分熟的鸡块,颜色略浅冷却后放冰箱冷冻,早上做手抓饼或摊咸食时一同放入锅中,吃起来方便。
面包糠用完了,就用淀粉和蛋液裹的鸡肉,平底锅煎的,用蚝油蜂蜜和水兑的汁淋入锅中,汤汁粘糊即可出锅。
这是香甜口味的浇汁鸡块,锅中放入黄油或玉米油乃至其他味道不突出的植物油,放入蒜蓉煸香后放酱油和少许清水,加白糖,熬制汤汁浓稠时关火放入蜂蜜搅拌均匀淋入炸好的鸡块上,可以通过翻拌让每块鸡块都裹满汁液,可以撒芝麻装饰一下😊
昨晚没吃完的料汁鸡块和大饼用平底锅煎了一小会儿,再加个鸡蛋丰富营养和自己腌的脆黄瓜,熬上一锅小米粥,早餐就这样简单丰富的完成啦😊
小贴士
做浇汁鸡块时,汤汁不要熬太久 否则加入白糖的汁液会发苦,略粘稠即可。
裹完淀粉蛋液面包糠的鸡条逐个放入冰箱冷冻,冻好成型的鸡条就和超市里买的鸡条一样了,随吃随取随炸非常方便。
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