简单的丝瓜鸡蛋汤
夏天是个吃丝瓜的季节。丝瓜如果处理不好很容易氧化变黑,失去美丽的色彩。今天就用最简单的方法做一碗翠绿鲜美的丝瓜鸡蛋汤吧。
用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 4片 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 3滴 |
简单的丝瓜鸡蛋汤的做法
准备一个鸡蛋、一根丝瓜。
丝瓜去皮切片,泡在淡盐水里,防止氧化变黑。记得是淡盐水,只要很少一点点盐就好,别盐多弄成腌丝瓜哦。
切4、5片葱花。
锅里倒入少量炒菜油,油热后放入葱花爆香。
葱花变黄出香味后,放入从水里捞出的丝瓜,翻炒。
把丝瓜炒软。
加入开水煮2分钟。
煮丝瓜同时,打一个鸡蛋搅碎。
鸡蛋倒入锅里,马上放进一勺盐、一勺味精。(建议先放半勺,自己尝一下咸淡再适当调整盐的用量)
关火,滴入3、4滴香油提味。
可以喝啦。还可以根据自己口味加些香菜香葱提味。
小贴士
1、丝瓜炒一下是为了去土腥味儿。2、用我的方法做出来的丝瓜是翠绿色的,很好看,不会变黑。3、炒丝瓜的时候注意火候,别把丝瓜炒糊了。
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