简易版薄荷排骨
用料
薄荷 | 片 |
排骨 | |
大料 | |
蒜 | |
盐 | |
淀粉 | |
油 |
简易版薄荷排骨的做法
排骨用大料、蒜、盐腌制过夜。
将油薄荷叶放入油锅,炸到薄荷叶变脆立马取出,这时候叶子还是绿色的,要是炸久了就变成墨绿色了。图片上有部分叶子炸的有点久了。
排骨裹上少许淀粉,在油锅里炸到骨肉分离。就是可以明显的看到肉缩水了,骨头突出即可。
起油锅放入大蒜爆香,然后倒入排骨炒一分钟左右,加入炸好的薄荷叶搅拌即可。
炸排骨的油一定要炸过薄荷叶的油,图上的排骨肉有点厚了,选用骨头较小,肉比较薄一点的比较好。
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