荷香糯米蒸排骨(简易版)
这是《六月荷香宴》的第十三道菜谱。
荷香糯米蒸排骨是一道简单易学的菜,适合各种人群食用,荷叶把排骨多余的的油脂吸收,而排骨把荷叶的清香吸入到肉里,加上糯米的糯性,三者配合的天衣无缝。
用料
排骨 | 400g |
新鲜荷叶 | 2张 |
糯米 | 150g |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
荷香糯米蒸排骨(简易版)的做法
将糯米清洗干净,浸泡六个小时
排骨斩断成四厘米长,用清水浸泡二十分钟,除去血水。
将排骨加入生抽,盐,鸡精,腌制一个小时。
排骨沾满糯米,放入荷叶中间,将荷叶包整齐
将荷叶排骨放入盘中,隔水蒸一个小时。
重新清洗一张荷叶,剪成碗的大小,将蒸熟的糯米排骨装盘。
小贴士
没有新鲜荷叶,用干荷叶也可以。腌制排骨的时盐的份量比正常份量多一点,因为糯米和荷叶都会吸引少许盐份。
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