又嫩又爽滑的芦荟鸡丁
家里芦荟种得多,平时多做肉片汤,今天突然想做个主菜,下厨房搜了下,有个芦荟炒鸡丁让我很有兴趣,可是做法挺粗略,我稍做改进,分享给大家!
用料
鸡大胸 | 2/3块 |
芦荟 | 5一6片 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | 适量 |
葱 | 一小段 |
盐 | 适量 |
淀粉、嫩肉粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
又嫩又爽滑的芦荟鸡丁的做法
芦荟切丁沸水焯一下 ,胡萝卜切丁,和玉米粒一起也入沸水焯一下。芦荟焯水后盛出来会有很多的水,要滤一下!
这一步,我习惯加一点盐一起焯,看个人习惯吧!也可以不加,葱最好是用葱绿的部分。切小段备用!
取2/3块鸡胸肉,片成两片,切成大拇指指甲盖儿那么大的肉丁儿。
加入嫩肉粉,少量的盐和食用油一起拌匀,我不写盐量的原因是每个人吃的味道不一定是一样的。可以一点一点的加,直到你觉得咸淡适中。甚至稍淡一点也可以。
热锅加油,四五分热的时候将鸡肉丁下锅划散,发白的时候加入焯好水的芦荟丁,胡萝卜丁和玉米粒,炒一分钟左右再加入葱一起炒,加入适量的盐,味精,胡椒粉调味,到一点点料洒,翻炒一分钟左右关小火,用冷水调一点淀粉勾薄芡。装盘即可!
小贴士
凡是注明适量的东西都是根据自己的喜好来添加多少的,就像配菜有的人喜欢吃肉,他可能就会多加肉。有的人喜欢吃菜,她可能就喜欢多加菜。做菜在一定范围内是比较灵活的,只要自己喜欢就好!
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