鹌鹑蛋卤肉
像肉夹馍之类的着实得有点肥的才香。但作为一个不吃肥肉的人,外面的红烧肉总像开盲盒。所以试着用五花肉做个卤肉。
用料
五花肉 | 300克 |
鹌鹑蛋 | 十几个 |
香菇 | 八朵 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 一截 |
蒜 | 一瓣 |
盐味精 | 适量 |
花椒八角桂皮香叶 | 两三片 |
生抽老抽十三香料酒白糖 | 适量 |
豆干 | 3块 |
鹌鹑蛋卤肉的做法
废弃口罩可以做调料包。
原材料
鹌鹑蛋煮上。洋葱切小丁或者薄片。
香菇葱姜蒜切小丁或者薄片。
五花肉冲一下,切丁或者小块。
鹌鹑蛋水开五到十分钟就熟了,剥壳。
五花肉下锅,小火煸炒出油。
大块发白,小块透明。我这里加了一些白糖,可加可不加吧。
煸炸至两面黄色。大块可以用锅铲压一下。
加入洋葱,炒散。
加入香菇葱姜蒜。炒软炒出水分。
加水,我用的热水,加入所有调料。
放上鹌鹑蛋和豆干,打算盖盖小火一个小时的。
但是过了半小时被锅里噼里啪啦的声音吵到,发现干锅了。然后尝了尝熟了味道也不错,就不加水继续煮了。
一点都不腻的,也不知道外面的红烧肉怎么做的那么肥腻。
小贴士
要用不粘锅。我也是第一次尝试做,别的也不知道了。
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...