糟卤鹌鹑蛋
天气热就想做点简单又快手的,试做了几次这款糟卤鹌鹑蛋,感觉真挺好吃哒,比鸡蛋小,一口一个好方便。
用料
鹌鹑蛋 | 600克左右(我买了10块钱) |
香糟卤 | 200克左右 |
冷水 | 一锅 |
冷开水 | 一杯 |
糟卤鹌鹑蛋的做法
先把买来的鹌鹑蛋清洗干净,再放入一锅冷水中,水位超出鹌鹑蛋一点点就可以了,大火烧开后再烧五六分钟左右吧,把熟了的鹌鹑蛋的热水倒掉,锅里加冷水,让鹌鹑蛋降温,这样接下来剥壳会比较好剥。
这是已经剥好壳的鹌鹑蛋,用准备好的冷开水冲一下沥干水(是为了冲掉剥的时候还有余留的细小蛋壳)。
加入大约200克的糟卤,可以加多点(我节约是为了这个量一瓶糟卤正好能用三次),然后放入冰箱冷藏一夜,中间我搅拌了一下下让蛋蛋入味。
我一般都是隔天晚上做第二天早上吃就已经很入味了,看,切开了,味道好好呀,这款既可以当点心又可以当菜的糟卤鹌鹑蛋就做好啦,大家可以试试喔!
顺便说一下我用的一直是这个牌子的香糟卤,没有广告的可疑喔,嘿嘿!
小贴士
整个过程不用加盐和任何佐料的,糟卤的咸度鲜度和香味足够了,加入的糟卤高出蛋的话是无需搅拌的喔,如果想早点吃的话,冰箱冷藏个二三个小时也可以吃了。
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