黑木耳黄瓜炒鱼片

用料  

黑木耳黄瓜炒鱼片的做法  

1. 鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟

2. 黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片

3. 锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用

4. 锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀

5. 加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可

小贴士

1.鱼肉切片，不要切得太薄；因为切得太薄炒的时候，容易炒碎；
2.炒鱼肉要轻轻炒，防止炒碎；