简单版沙姜炒鸡
家常菜1.33W
沙姜炒鸡一直是我的至爱,作为一个湛江人,白切鸡是逢年过节的必备菜之一。吃不完的白切鸡,第二天就可以用沙姜炒了。
用料
鸡 | 一只或者半只 |
沙姜 | 越多越好 |
蒜 | 3瓣左右 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
生姜 | 几片 |
简单版沙姜炒鸡的做法
把蒜和生姜切片,沙姜洗干净,切碎,也可以直接用搅拌机打碎,这样省力省时间。
放适量的油,下蒜和生姜,炒出香味。
然后放鸡进锅里中小火炒,慢慢炒出一大堆鸡油。千万不要加水!
炒出鸡油后,放一半沙姜,适量的生抽和糖,继续炒一会。
炒得差不多就关火,把剩下一半的沙姜倒进锅里,翻炒一下就可以出锅了。
小贴士
因为沙姜炒久味道会变淡,所以我就把沙姜分成两份炒,这样吃的时候会有沙姜味。另外记得整个过程都不用加水,慢慢炒出鸡油,这样才更香。
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