好好吃饭 免油烟之苦的佛手白菜
夏季最受主妇欢迎的,应该是不用烟熏火燎的蒸菜吧!
这道佛手白菜,就是这么一道可人的菜式。
用料
肉馅儿 | 500克 |
葱 | 半根切末 |
姜 | 3片切末 |
盐、料酒、生抽、蚝油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
糯米粉、木薯粉 | 适量(可省) |
白菜或娃娃菜 | 1颗 |
好好吃饭 免油烟之苦的佛手白菜的做法
先调肉馅:葱姜末加少量水浸泡一会儿,用偏瘦的猪肉打成肉馅儿,加入盐、料酒、生抽、蚝油、一个方向搅拌,葱姜水连同葱姜末分次加入肉馅儿,边加边搅拌,然后加入鸡蛋,淀粉(糯米粉/木薯粉),每次都是慢慢分次加入,边加边一个方向搅拌,直到肉馅儿上劲儿。
白菜叶清洗后,开水煮烫30秒钟左右捞出。
白菜帮上切4条缝,距离底部约2厘米停止(不要切断)。
在白菜叶上部放上肉馅,包起来;
两侧也包上;
卷向白菜帮底部;
将白菜帮底部压在肉丸下面,放盘子上摆好入蒸锅,水开后中到大火,蒸20分钟关火。
出锅撒香葱末红椒碎装饰
特写
蒸好的佛手白菜好看又好吃
这是上次铺杏鲍菇的佛手白菜。
一餐搭配:佛手白菜、白灼生菜、炸丸子、纳豆、荔枝、米饭
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