💭奥利奥磅蛋糕💭
喜欢奥利奥🍪的朋友千万不要错过这款磅蛋糕哦!
不过想要吃到好吃的磅蛋糕,做完之后一定要耐心等待⌛️3天回油之后再吃哦!那时的口感是最棒的!放在冰箱里的磅蛋糕吃起来有种冰激淋的口感😋
用料
黄油 | 120克 |
糖粉 | 90克 |
鸡蛋液 | 105克 |
低粉 | 125克 |
泡打粉 | 1克 |
奥利奥饼干碎 | 85克 |
糖水 | |
水 | 55克 |
糖 | 10克 |
💭奥利奥磅蛋糕💭的做法
1.提前将黄油切小块充分软化,就是可以很轻松的用手指摁压下去。把软化好的黄油块放入主锅、加入90克糖粉,设置5分钟/速度3.5打发。期间需要暂停一两次把锅壁上的黄油刮拢再打发。打发完毕之后,分三次加入鸡蛋液,每次2分钟/速度3.5,不要偷懒,一定要蛋液和黄油充分融合之后再加蛋液,否则会导致水油分离!(前面几步忘记拍照,大家脑补一下)
打发好之后筛入低筋粉和泡打粉,15秒/速度3混合,混合到无干粉就好
倒入奥利奥饼干碎10秒/速度3混合均匀
混合到这种状态就OK了
把面糊带入磅蛋糕模具中,中间凹两边高,这样可以让蛋糕长得更高,也会自然开裂
烤箱预热180度,烤45分钟(按照自家烤箱脾气调节)上色之后可加盖锡纸。烤到25分钟之后可以注意观察一下蛋糕有没有开裂,没有的话可以在中间用刀划一下辅助开裂。打发充分的话基本都会自然开裂
在烤蛋糕的过程中,可以准备糖水,55克热水融化10克糖冷却,待蛋糕出炉之后全部刷在蛋糕四周,不用担心刷不完,耐心点,它会全部吸收完,然后密封保存3天之后再吃,不要一烤出来就吃,那不是磅蛋糕!磅蛋糕属于高糖高油的所以放心等待3天,不会坏,也可放入冰箱保存,冰冰的磅蛋糕会有冰激淋的味道!
3天后开启的磅蛋糕,口感软糯!一片就充满能量,下午茶配上一杯美式☕️,完美呢😋
小贴士
1.磅蛋糕本身属于就是高糖高油的蛋糕,不建议减糖,这个配两吃口其实不甜!
2.介意泡打粉的可以不放
3.糖粉没有可以用细砂糖代替
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