红椒微炒皮蛋

皮蛋大多数是凉拌，凉拌就已经够好吃了，但是春天吃气温低总结得冷冷的差点滋味，这款微炒的红椒皮蛋更入味的同时也保留了皮蛋蛋黄的流心，真的很赞！超级下饭。

用料  

红椒微炒皮蛋的做法  

1. 辣椒切小颗粒，大蒜子切碎，皮蛋去壳剥好。

2. 把整个皮蛋切成四块

3. 满满当当十个皮蛋变一盘子

4. 热锅冷油，把蒜蓉和红椒滑入油中煸炒

5. 爆炒煸香

6. 加入生抽、蚝油、盐继续煸炒

7. 直到辣椒变软就差不多了

8. 把火关到最小，把皮蛋滑入锅里

9. 和配料拌匀关火即可

10. 这一款微炒的红椒皮蛋，入味的同时又保留了皮蛋的流心蛋黄！

小贴士

微炒微炒，记得关小火拌匀即可关火，那一抹流心真的熟了就不好吃了。