茶树菇混蛋烧肉
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用料
鲜茶树菇 | 1KG |
五花肉 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
姜 | 1块 |
独蒜 | 半个 |
八角 | 1颗 |
干辣椒 | 8根 |
葱段 | 适量 |
红椒 | 1个 |
茶树菇混蛋烧肉的做法
茶树菇剪去根蒂,用淡盐水浸泡10分钟左右,冲洗干净,切段;红椒切丝,姜和蒜切片,备用
五花肉切片,备用
锅中加凉水,鸡蛋洗净后放入,开煮;水沸腾后继续煮5分钟,捞起鸡蛋(晾凉后剥壳备用),将茶树菇下入沸水中,焯5分钟即可,倒入洗菜篮中沥干
平底锅烧热后(不放油),将五花肉下入,煸炒出一部分油后,下入八角,干辣椒(掰碎),葱段,姜片,蒜片炒香
倒入茶树菇,加盐,翻炒均匀后,下入鸡蛋和红椒丝,加适量酱油(不必太多)调味上色,继续炒至茶树菇水分收得比较干即可
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