捞面条(芹菜肉末卤)
这是小时候姥姥经常做的家乡菜,快手又好吃,最适宜夏季中午
用料
芹菜 | 适量 |
甜玉米粒 | 少量克 |
洋葱 | 少量 |
红彩椒 | 少量 |
猪肉末 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 少许(3-5滴) |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 1个 |
白胡椒粉 | 少量 |
菠菜 | 1把 |
挂面 | 1把 |
捞面条(芹菜肉末卤)的做法
芹菜,红彩椒,洋葱切小丁,剥下适量玉米粒,蒜切片,小米椒切小段。(洋葱,蒜,小米椒和小部分红彩椒放一起,是底料;剩下的食材放另一个碗,是菜料)
将两勺生抽,适量盐,几滴芝麻油倒入猪肉末,撒少量白胡椒粉(不喜欢的可以不加),用手抓匀。
锅内热油,将底料那一碗倒入锅中,炒出香味。再倒入腌制好的猪肉末,翻炒至半熟变色。倒入菜料,翻炒一下,向锅中加适量水,两小勺老抽,小火焖5-8分钟。加适量盐搅拌均匀,卤就做好了。
另一个锅烧水煮面+菠菜。煮好后将面捞出到凉水盆里,面条降温后更筋道,也方便实用。
面不烫嘴即可捞出碗里,把卤浇在上面,搅拌均匀即可食用。
小贴士
卤可以自行选择其他菜来做,主要看冰箱里有什么
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