顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）

完整视频：
1处理鱼
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2鱼下锅
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用料  

顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法  

1. 【切鱼看视频】看的太认真没有注意角度不对(◐‿◑)
   tips：鱼背浅浅切2-3刀，不要切刀胸骨！会炸开的！

2. 加入盐、生姜片、葱、料酒，擦一擦鱼身，腌下去腥。待用
   用的时候记得用厨房纸巾擦干鱼表面水渍，防炸溅油！！！

3. 热锅，用老姜擦一遍锅。加少许油防炸。防炸溅油！！！
   中小火加姜片煎香。放入鱼，煎好一面再翻面，别忘了尾巴。要有耐心慢慢煎
   最后加热水煮。

4. 另起一小锅，少许热水。
   加葱、姜、料酒。
   加入蛤蜊煮一会，再加入草虾，煮一会
   捞出葱姜，蛤蜊和草虾倒入鱼汤中

5. 捞出浮沫，少许盐、白胡椒调味，煮到鱼汤变白色

6. 上桌前，撒点葱花

小贴士

觉得不够鲜的还可以加点鸡精（并不会hhhhhhhhhhh