水盆

天气越来越冷了，周末去菜市场转想起家人说儿子最近开始吃肉了，想着天这么冷做什么比较贴合这个季节呢，想到了水盆挺不错的，即能吃肉又能喝汤暖暖和和的。

用料  

水盆的做法  

1. 牛肉清水洗净。

2. 将洗干净的牛肉放入清水中浸泡1小时，将血水充分浸出。

3. 清水烧开，放入料酒与整块牛肉，熟5分钟去掉浮沫，取出牛肉待用。

4. 葱白切段。

5. 生姜切片。

6. 花椒100g。

7. 小茴香50g。

8. 八角3个。

9. 桂皮50g。

10. 黑胡椒10个。

11. 料酒150g。

12. 砂锅中倒入热水，将上述调料与整块牛肉放入砂锅，切记不要放盐。

13. 砂锅中汤开锅后，转小火炖煮3小时。

14. 白萝卜洗净。

15. 萝卜去皮。

16. 萝卜切片。

17. 萝卜片清水抄熟。

18. 抄好的萝卜取出待用。

19. 粉丝凉水泡发。

20. 干木耳热水泡发。

21. 牛肉整块取出放凉后切片。

22. 葱绿切丝。

23. 蒜苗切末。

24. 香菜切末。

25. 将烧好的肉汤盛入炒锅并烧开。

26. 将粉丝，木耳，肉片，萝卜再过中冒开，盛入碗中撒香菜末，葱丝，蒜苗末。根据个人口味放入盐与，鸡精，油泼辣椒等。

小贴士

煮肉汤时不可放盐，否则肉不容易烂。