家常炖鱼清江鱼(百香果柠檬炖清江鱼)
中秋节,孩子们都回家了,买了条清江鱼都是大刺,小朋友们吃很喜欢
用料
清江鱼(其他鱼一样) | 1条 |
柠檬 | 2片 |
百香果皮 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片左右 |
蒜 | 10几瓣(喜欢吃的多放) |
炖鱼料 | 1包 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
白醋 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
盐 | 适量 |
山楂片 | 5.6片 |
陈皮 | 1片 |
家常炖鱼清江鱼(百香果柠檬炖清江鱼)的做法
准备好葱姜蒜山楂备用(家里有干的姜片是两种姜片都放,干的炒料,鲜姜腌制鱼)
陈皮一片,泡水备用
切鱼太血腥,没有拍,切成段儿,放入酱油老抽白醋蚝油,两片柠檬片挤汁和百香果皮一起放进去腌制(百香果皮没有可以不放,我家是刚弄的百香果柠檬汁,食材刚好有),腌制20分钟以上
把准备的干料+炖鱼料炒一下,以大蒜金黄为好,放入鱼块儿
两面各煎一下,加入热水没过鱼块儿
大火烧开,转中火炖25分钟左右,具体根据自己买的鱼大小上下调整时间
把鱼块儿捞出,把炖鱼料捞出,大火烧汤汁
加入水淀粉
家常清江鱼炖好了,喜欢香菜的放一些,很简单方便,喜欢沾汤汁就收汁多留一些汤,这个汤的味道超级棒我们家小朋友吃完鱼块儿,拿馒头沾汤汁都可以吃掉半个
小贴士
清江鱼和鲈鱼嘎鱼是我们家吃的比较多的鱼,中秋节买的清江鱼,做法都可以参考这个方法,绝对不踩雷,放入柠檬百香果一是为了去腥,再就是有股果香味儿,汤鲜味儿美
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