川味干煸鸡丝

买来鸡胸肉本来想凉拌的，奈何天气天冷，就自己炒了一下，没想到味道还不错。

用料  

川味干煸鸡丝的做法  

1. 冷水下鸡胸肉，放2片姜和1勺料酒。水开后继续煮5分钟。取出鸡胸肉放凉。

2. 鸡胸肉手撕成丝。

3. 姜蒜切碎。（不喜欢的可以不加，味道不差）

4. 锅热放适量油。

5. 小火，放入姜蒜，炒香。

6. 小火，放入一大勺豆瓣，炒出红油。（豆瓣要多一点，所以不用放盐了，火要小，否则会苦）

7. 放入鸡丝，炒匀。

8. 加生抽。

9. 加料酒。

10. 加入烧烤粉1小勺。

11. 炒匀，继续翻炒2分钟左右。（喜欢干的，可以多炒会儿）

12. 出锅装盘。