【为爸妈做一餐】爆炒蛤蜊、鲫鱼豆腐汤、煮毛豆、酸辣土豆丝...
补上周的作业~
老爸曾说,想吃女儿做的饭。乘爸妈第一次来新家,买了个叮咚到家,做起来。
主要更一些厨房小技能,一起来尝试吧,错不了。
用料
鲫鱼 | 1条 |
土豆 | 1个 |
姜 | 1片 |
干辣椒 | 20个 |
豆腐 | 1块 |
蛤蜊 | 1000克 |
毛豆 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 5勺 |
【为爸妈做一餐】爆炒蛤蜊、鲫鱼豆腐汤、煮毛豆、酸辣土豆丝...的做法
开火前准备,切好肉、菜、配料。tips:1.土豆丝切好后用水淘洗几遍,然后用水泡着,不然会变黑;2.姜一半切丝一半切末;3.西红柿用刀划一个十字,再用开水淋一下,或者用勺子按压,可去皮;4.蛤蜊要多用水泡一下,放几颗盐,让其吐干净脏东西;5.鲫鱼洗净后肚子里塞姜丝、葱段,外面撒盐、淋料酒去腥。
爆炒蛤蜊:热油后开小火,放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香,之后倒入蛤蜊,加适量料酒,大火翻炒,直至所有蛤蜊都开口。
鲫鱼豆腐汤:热油将鱼两面煎一下,然后倒入刚烧开的开水,小火熬。tips:1.煎鱼前要用厨房纸将水份吸干,可防止鱼皮粘锅;2.熬制鱼汤过程中,放一个煎好的鸡蛋,可使得鱼汤更白。
炒个素菜,切盘水果、盛好米饭、倒好酒,开吃。
小贴士
将毛豆两头剪一下,可更入味。
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...