蛤蜊豆腐羹

去菜场，看见海鲜摊前围了一堆人，盲从，挤进去发现海鲜很新鲜啊！买了点蛤蜊，一路想怎么烧呢？忽然想起很久前看过一篇文章，说的是南通人的“天下第一鲜”，貌似就是蛤蜊和豆腐烧汤，虽然不知道具体的做法，不过望文生义地做做应该还是可以的吧？今天女儿又要菜秧汤，变化一下改成羹应该也不错达！
操作简单，就不附图啦。

用料  

蛤蜊豆腐羹的做法  

1. 蛤蜊水洗，下开水焯。刚刚张口，捞起，不要煮时间太长了。

2. 把蛤蜊肉一个个剔出来，嫩豆腐切丁，备用。

3. 姜切片，葱切成葱花。入油锅煸香后直接倒入蛤蜊肉翻炒片刻，倒入豆腐丁，加水。水量要没过食材。

4. 煮开后，继续小火5分钟。加盐，勾芡，装盘。