白灼虾（附秘制酱料）

活虾白灼最是鲜。

但火候很重要，用个小技巧，烧对了自然又弹又嫩。

别忘了蘸酱哟！

用料  

白灼虾（附秘制酱料）的做法  

1. 鲜活明虾洗净

2. 拍蒜取瓣

3. 打成蒜蓉

4. 葱切粒，小米椒切圈

5. 小火热油，加入蒜蓉和小米椒圈，慢慢爆出香味

6. 加入葱花

7. 加入蒸鱼豉油，滚起关火

8. 出锅

9. 大火烧开水

10. 倒入明虾

11. 保持大火，水滚马上关火

12. 捞起装盘

小贴士

1、两次水滚是关键，水滚下虾，水滚捞起
2、这个秘制酱料除了蘸虾，还可以蘸火锅、海鲜～非常万能