花胶泡发说明书

又名鱼胶，与燕窝、鱼翅等并称“八珍”，被誉为海洋人参，高蛋白低脂肪，滋补佳品，多用于煲咸鲜汤和甜味汤。泡发是第一步，也是最关键的一步。泡发的方法和顺序有很多种，千叮咛万嘱咐厨友们一定试试这个。

用料  

花胶泡发说明书的做法  

1. 鱼胶清洗干净，放清水浸泡12小时，泡至颜色变白。

2. 放入蒸锅蒸20分钟。

3. 蒸完的鱼胶受热会收缩，放入冷水中，加入姜片去腥，放冰箱冷藏2天，约每12小时换一次水。

4. 从冰箱中取出，泡好的样子。

5. 用剪刀从中间剪开，用清水冲洗掉血迹和油渍。

小贴士

若使用此方法，请严格按照说明进行。