花甲粉丝煲（这个方法粉丝放底下也不怕烧焦）

用料  

花甲粉丝煲（这个方法粉丝放底下也不怕烧焦）的做法  

1. 花甲放水加盐吐沙半个小时以上，冲洗干净

2. 龙口粉丝用热水泡软

3. 虾用牙签去虾线洗干净，不嫌麻烦的可以用剪刀剪开虾背去虾线，这样煮出的虾会更容易入味

4. 准备蒜、辣椒末、葱末

5. 爆炒蒜，加入2勺辣椒酱、2大勺生抽、1勺耗油、少许盐、少许糖、半碗清水，拌匀烧开

6. 砂锅里铺上泡软的粉丝，倒点油下去，这样就不怕粉丝煮烧焦。依次铺上虾、花甲

7. 淋上刚刚烧好的酱汁，再加适量水，不用太多，差不多没过虾的位置，洒点指天椒，盖好煮五分钟左右打开搅拌几下，再中火盖好煮三到五分钟即可

8. 出锅之前撒点葱末再把食材翻拌均匀。稍微拌几下花甲就很入味了

小贴士

粉丝铺砂锅底时记得倒一点油，之前有很多朋友说煮粉丝煲时粉丝容易烧焦。倒点油下去，煮的过程中打开翻拌几下就不会了。