黄哈儿馋嘴牛蛙:肉质爽滑细嫩,味道鲜香
馋嘴牛蛙是一道以牛蛙、蒜、姜等为主要食材制作的川菜。牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
黄哈儿馋嘴牛蛙——肉质爽滑细嫩,味道鲜香辣爽,每一块蛙肉都是如此的Q弹丰满,用手一撕,肌肉纤维瞬间张开,口感绝对的顶呱呱~
用料
牛蛙 | 400g |
丝瓜 | 200g |
香辣酱 | 30g |
金汤 | 30g |
飘香油 | 100g |
黄哈儿馋嘴牛蛙:肉质爽滑细嫩,味道鲜香的做法
辅料:泡姜30g、 野山椒60g、子弹头3个对破、炸蒜子4g、
花椒油25g、干青花椒3g、干灯笼椒20g、色拉油100g、鸡精8g、味精6g、白糖3g牛蛙杀好,清洗后将水份挤干腌制 (腌制比例:鸡精1.5g、味精1 .5g盐2g、胡椒粉0.2g、白糖0.1、红署粉20g)腌制后将油温烧至6成,将丝瓜和牛蛙下锅滑成型捞出待用
锅内下油将蒜、子弹头、野山椒、泡姜片、炒香后加入水、金汤酱、香辣酱、牛蛙丝瓜烧制3分钟勾芡加入花椒油
浇油锅内放加入飘香油、色拉油、干青花椒、干子弹头炝油后放香菜完成。
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