私家凉面

用料  

私家凉面的做法  

1. 调味汁：小碗加入适量开水，放入糖、盐、鸡精化开，晾凉；依次加入醋、生抽、老抽、蒜末、香油，拌匀封住放冰箱冷藏待用。

2. 黄瓜切丝，香菜切末，牛肉，西红柿切片及小虾皮，待用

3. 锅内加入少量植物油烧热，花椒粒下锅爆香，加入葱花爆香，盛出晾凉待用

4. 加水煮面，面不宜煮太软，过凉水沥干待用

5. 面入碗，加入配菜，葱香花椒油，冷藏好的调味汁，出成品

小贴士

喜欢吃辣椒的，自己准备辣椒。配菜按个人喜好准备即可。牛肉片可以换成鸡丝、煎蛋、香肠等等等……，调味汁冷藏味道更加，夏日冰爽可口的凉面就好了！