家常炒饼丝
突然想吃炒饼丝了,想着自己动手做一顿,做完感觉还不错,分享给大家,借用陕西乔叔的那句话“请大家参考”😃
用料
面粉 | 300克 |
青椒 | 1个 |
白菜叶 | 2片 |
红萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
十三香 | 少许 |
酱油 | 少许 |
鸡粉 | 适量 |
家常炒饼丝的做法
和面成软硬适中的面团,醒面30分钟,然后幹成薄饼烙制
饼烙制完趁热锅加少许油,打入个鸡蛋,摊成鸡蛋饼。
醒面期间可以准备配菜,蒜切粒,干辣椒切段;青椒,红萝卜,白菜叶切丝;饼和鸡蛋饼烙成后卷起来也切丝备用。
下面开始掌勺,锅烧热倒少许油,放入蒜粒、干辣椒段小火炒香,然后依次放入红萝卜丝,白菜丝和青椒丝炒制,期间加入少许盐,十三香,配菜炒至断生后放入饼丝,大火翻炒几下,然后加入少许酱油增色,继续翻炒,最后放入鸡蛋丝,起锅前放入少许鸡粉提鲜,继续翻炒几下出锅。
出锅装盘开吃。色香味俱全,因这是死面饼做的,喜欢有嚼劲的朋友可以尝试下,做法简单吃着给劲,不建议肠胃不好的朋友食用。
最后来一碗大米红薯汤,解渴助消化,带带劲劲
小贴士
配菜可以根据大家的爱好而更换,有做过的朋友有什么好的建议也可以发表下😀
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