💗网红番茄炒蛋(大厨级简易版)🌸✨
💖超级香的一款西红柿炒鸡蛋,绝对与一般的西红柿炒鸡蛋味道不一样,让你有着到饭店里的西红柿炒蛋的感觉,且步骤我写的超级细哦,注意事项也写的很详细❤️,都在最后列出来了,非常易上手哦!快来试试吧!🥰💞
用料
鸡蛋 | 4个 |
西红柿 | 2个 |
番茄酱/白糖 | 2勺/1勺 |
白醋 | 半勺 |
淀粉(可不加) | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 4克 |
鸡精 | 2克 |
葱 | 1勺 |
蒜 | 1勺 |
💗网红番茄炒蛋(大厨级简易版)🌸✨的做法
将番茄在火上烤热,去皮,也可以在热水中泡热,方便去皮
❶将番茄去皮去蒂,切成小块,放入盘中备用;❷再准备一些葱和蒜,切好放入盘中备用
碗中加入少量水(一点点水即可),打入鸡蛋,加入2g盐,半勺白醋(去腥),搅匀,加入少许湿淀粉(让炒出来的鸡蛋更滑嫩,也可不加),再次搅匀
锅中加入适量油,4成油温加入蛋液,滑炒至微定型,倒出备用
锅中加油,待油热,放入葱蒜,翻炒,再放入西红柿,西红柿炒烂,炒出汁,加入2勺番茄酱,2勺生抽,2g盐,2g鸡精,然后放入鸡蛋,翻炒均匀,可加少量清水增加汤汁,(最后可再淋一点水淀粉勾芡汁),再翻炒几下,出锅
一份香气十足的番茄炒蛋就做好啦!
小贴士
❶炒中水和水淀粉可加可不加,根据自己喜好来选择;
❷没有番茄酱也可以选择加一勺白糖代替
❸先炒的鸡蛋,鸡蛋微定型取出来备用,然后炒的西红柿,炒完西红柿放入最初炒的的鸡蛋
❹在炒西红柿中(步骤五)淋料汁也可以在放入鸡蛋后进行,即放入番茄酱之后,直接加入最初炒的鸡蛋,然后加入盐,鸡精,生抽调味,使味道混合更均匀
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