香到舔盘的脆皮豆腐
毫不夸张的说,这应该是煎豆腐吃法的天花板了!
吃一口,会情不自禁的赞叹“哇哦…!”
做法也是既简单又粗暴,厨房新手也能轻松驾驭!
用料
老豆腐 | 一块(约500克) |
薄盐生抽 | 二勺 |
蚝油 | 一勺 |
番茄酱 | 二勺 |
孜然粉 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
葱花、蒜末 | 适量 |
香到舔盘的脆皮豆腐的做法
小葱与蒜切末,备用。(也可切一二个小米椒圈)
调个碗汁。(点开可看大图)
加少许鸡精调匀,备用。(不用加盐!)
这道菜的灵魂就在于这个酱料,不要随便更改或加减!
六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香,用途也广泛,凉拌啊、包浆豆腐啊、火锅蘸料啊……都用得上,建议常备。实在没有也不想买就用普通辣椒面。将豆腐切厚片,锅热放油下豆腐,中小火慢慢煎至金黄色再翻面。
大约煎了两分钟翻过来的样子。
将酱汁均匀浇在豆腐块上。
用勺子抹匀。也可使用硅胶刷直接刷。
两面都同样操作。盛入提前烧热并刷好油的塔吉锅中,锅中可铺层洋葱片(我没铺)
撒上葱花蒜末,即可关火上桌。
(塔吉锅是铸铁材质,烧热后非常蓄热,可以媲美铁板烧。没有塔吉锅也可用其它小铁锅盛放,陶板也可。
如果都没有就直接撒葱花装盘!)近图。(喜欢芝麻的也可撒点儿)
两个人吃掉一份,意犹未尽,太香太香!
简单粗暴巨好吃,惊艳!
小贴士
所有的勺子🥄都用中号不锈钢勺,望知悉。如有不懂,可提问,可补图。
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